Zilai Zoltán borajánlásaival Ez a könyv a Balatonról szól, arról, amit az adni
tud: élményt és nyugalmat, a természeti szépség és a kultúra harmóniáját. Egy jó
úszás vagy kiadós séta után a gyomrunk figyelmeztet arra, hogy mint minden
élőlénynek, ennünk kell ahhoz, hogy éljünk. Ez a már címével is árulkodó könyv a
halakra koncentrál, természetesen a Balatonban fogható fajtákra. Ennek a
könyvnek a címében nem véletlenül van a pecabot és a fakanál, a halfogás és a
halfőzés nálam összekapcsolódik. Egyes, a halfogó tudományomat és a konyhai
tevékenységemet időnként illető ironikus vagy kissé gúnyos megjegyzések ellenére
a családomat és vendégeimet már számtalanszor megetettem finom halételekkel,
közülük számosat én magam találtam ki. Bekerültek a könyvbe a leghétköznapibb
fogások is, mint például a rántott hal, azonban ezt is el lehet készíteni
élményt adó módon. A receptek egy jó része saját kitaláció, vagy egyes neves
fogások saját változata. És hát ott van a címben a dugóhúzó is? A bor
voltaképpen az étel folytatása és kiegészítése. A Balaton halaihoz a Balaton
borai illenek a legjobban, és ebbe a teljes Balatoni Borrégiót beleértem,
Somlóval és Zalával együtt. Nagyon fontos lenne, hogy ezek a nagyszerű borok
megtalálják igazi társukat egy-egy finom és jól eltalált halételben, és együtt
gazdagítsák a balatoni ízvilágot.