Japán kés Tojiro Shirogami Hammered Yanagiba 27 cmA Tojiro Shirogami Hammered a
hagyományos ortodox japán kések. Tapasztalt kézművesek kézzel kovácsolták nagyon
kemény japán szénacélból Shirogami 2-ből, más néven fehér papíracélból, amely
eléri a 61-62 HRC keménységet. Ni-mai (kétrétegű) pengekonstrukció egyoldali
csiszolással. A kés jobbkezes felhasználók számára készült.Magnolia fa nyél D
alakú, nagyon kellemes tapintású, és fekete gyantagyűrűvel van ellátva.A 27 cm
hosszú penge kétrétegű Ni-Mai szerkezettel és egyoldali csiszolással
rendelkezik. AShirogami 2 szénacél penge vágó részét oldalról puha és szívós
vasréteg védi. A Shirogami 2 acél nagyon kemény, kiváló vágási tulajdonságokat,
nagy élességet kölcsönöz a késnek, és keménysége ellenére viszonylag könnyen
élezhető. Az oldalán található vas tartósabbá teszi a pengét. Az ilyen rétegacél
a hagyományos japán késekre jellemző. A penge felülete az ún Kurouchi -
csiszolatlan fekete felület, amely kovácsolás során jön létre. Ezt a