A Tojásfehérje por használata nagyon előnyös édesipari termékek, pékáruk,
húskészítmények előállításánál. A kíméletes szárítás következtében a
felhasználásra visszahígított termék fizikai és kémiai jellemzői közel azonosak
a friss tojásfehérjéével. Ha Tojásfehérje port használ, nincs szüksége
helyigényes tojásraktárra, sem hűtőkamrára, elég egy olyan helyiség, amely
biztosítja a hűvös, száraz, direkt napfénytől védett körülményeket. A termék
felhasználásával a fehérje-sárgája arány tetszőlegesen megválasztható, mivel
rendelhet külön Tojássárgája port és Teljes tojásport is. A hosszú
minőségmegőrzési idő miatt nem kell pontosan, előre megterveznie az alapanyag
szükségletét, a váratlan megrendeléseit is pontosan tudja teljesíteni.