Amit eszel, az leszel. De tudjuk-e vajon, hogy mit eszünk? Tudjuk-e, hogy
étkezéseink milyen hatással vannak más élőlényekre a testünkön belül és azon
kívül? Hogyan ismerhetjük fel saját szervezetünk valódi igényeit és hozhatjuk
azokat szinkronba a bioszféra eltartóképességével? Könyvünk ezeket a
megkerülhetetlen kérdéseket járja körül. Az elég jó konyha nem világmegváltás,
nem önsanyargatás, hanem kíváncsiság, rugalmasság és leleményesség: alapvető
készségek egy zökkenőkkel teli utazáshoz egy változó világban. Ehhez az
utazáshoz kínálunk útjelzőket és könnyen megvalósítható ötleteket: állat-,
növény- és emberbarát recepteket és tanulságos történeteket. Ezeken keresztül
pedig szorongásmentes, könnyed, de hatékony átmenetet a fenntartható konyha
irányába. Szeretettel ajánljuk kezdő és haladó zöldülőknek! Bertényi Gábor az
Agri Kulti Kutatóműhely alapítója és vezetője, tizenegy éve foglalkozik
fenntartható élelmiszerrendszerek modellezésével és létrehozásával. Nevéhez
fűződik a Nagymarosi Piac, a Szimpla Piac, a Házikó Catering és a Funky Forest
brand, valamint számos hazai és európai kutatás-fejlesztési projekt, melyek
egytől egyig a fenntartható mezőgazdasághoz és a gasztronómiához kapcsolódnak.
Nemes Nóra a Pécsi Tudományegyetemen végzett magyar-néprajz-kulturális
antropológia szakon. Gasztronómiával az egyetem után kezdett foglalkozni, a
Nosalty online gasztromagazinnak dolgozott újságíróként, 2019-től pedig a We
love Budapestnél kutatta fel az újonnan nyíló gasztronómiai egységeket. Első
szakácskönyve 2016-ban jelent meg 307 Frederick street, az én amerikai konyhám
címen.