Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó,sárgás alapszínű, finomszemcsés
őrlemény. A durumbúza (Triticum durum) világszerte a száraztészták elsődleges
alapanyaga mivel lisztje megfelelő fehérjetartalmú, hogy kitűnő tojás nélküli
tészták készülhessenek belőle. A száraztészták mellett palacsintatészták és
pizza tészták készítéséhez is alkalmas. Nagy sárga pigment tartalma tojás
hozzáadása nélkül is esztétikus, sárga alapszínű termék előállítását teszi
lehetővé. Emellett még a sikérszerkezete is alkalmassá teszi tésztakészítéshez,
mert az erős sikérváz a főzés során képes visszatartani a keményítőt, aminek
következtében a tészta felülete nem nyálkásodik, nem ragad, alakját stabilan
megőrzi. A durumbúzából készült tészták gyorsan elkészülnek, főzési idejük
néhány perc.